Aperitivi & Cocktail

Destinatari: baristi, barman, ristoratori

Obiettivi: il corso ha l’obiettivo di creare nel locale il “rito dell’aperitivo”, un’immagine coordinata all’unione e alla convivialità con la preparazione di cocktail di grande effetto. Per favorire un modo di bere emozionale e, volendo, anche di gran classe, per utilizzare i prodotti a base alcolica con scienze e coscienza nel rispetto delle qualità organolettiche dei drink

Programma
Gli aperitivi semplici e miscelati

I concetti base per il cocktail perfetto.
La classificazione dei prodotti.
Gli aperitivi classici e i nuovi stili freschi, allegri e colorati.
Succhi e frutta fresca negli aperitivi analcolici.
Le bollicine nell’aperitivo.

Materiale didattico: proiezione di slide e filmati durante il corso e invio via mail della dispensa in formato .pdf

4 ore

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