ALLERGENI – D.LGS 231/2017

IL 9 MAGGIO E’ ENTRATO IN VIGORE IL D.LGS 231/2017 Allergie e intolleranze alimentari oggi risultano in continuo aumento; ogni parte della filiera alimentare, grande o piccola che sia, può esserne interessata, così come le successive fasi di confezionamento, conservazione, somministrazione.. ovvero tutti quei passaggi che portano il prodotto alimentare stesso all’utilizzatore sia esso intermediario: pubblico esercizio, gastronomia, ristorante, panificio, caffetteria, mensa ….., o cliente

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